Resep Tetahu Cumi Asin

(Hasil modifikasi masakan Batak)

Bahan-bahan:

Cumi asin lembap ukuran kecil sekitar 5-6 ekor (cuci bersih hingga lendir merahnya hilang, buang kepala dan kotorannya,lalu dipotong sesuai selera).
Tahu putih 3 biji, goreng lalu dipotong sesuai selera (pilih tahu yang mengembang saat digoreng).
Terong ungu 2 buah ukuran sedang (belah dua, lalu potong kecil). Bisa juga pake terong batak.
Lengkuas yang masih muda sekitar 2 ruas jari, bersihkan, lalu iris agak tipis.
Jahe sekitar 1,5 ruas jari, buang kulitnya, lalu iris tipis.
Cabai rawit hijau sekitar 7 buah, potong jadi dua bagian.
Cabai besar hijau 2 buah, potong serong agak tebal.
Bawang putih 1 siung, cincang kasar.
Bawang merah 2 siung, iris tipis.
Sereh 1 batang, potong jadi 3 bagian, lalu memarkan.
Daun salam 4 lembar
Tauco Istimewa Disuka (tauco kering) 1 bungkus ukuran kecil.
Saus tiram 1 sendok makan
Minyak goreng 3-5 sendok makan

Cara Memasak:

Panaskan minyak, masukkan bawang merah, tunggu sampai harum.
Masukkan bawang putih, aduk, lalu masukkan lengkuas dan jahe sambil diaduk.
Setelah itu masukkan cabe, sereh, dan daun salam, lalu tunggu hingga wanginya rata, baru kemudian masukkan cumi asin.
Setelah beberapa saat baru masukkan terong, aduk dan tunggu hingga terong mulai matang.
Masukkan tahu, aduk, tunggu sebentar baru masukkan tauco sambil terus diaduk hingga tauco tercampur rata.
Setelah beberapa saat, tambahkan air sedikit saja (sesuai selera) baru tambahkan saus tiram sambil diaduk.
Tunggu sebentar lalu periksa rasa. Jika sudah pas, tetahu cumi asin siap untuk dihidangkan.

Catatan: hidangan ini memiliki rasa yang sangat khas, sangat tradisional. Kombinasi lengkuas, jahe, sereh, dan daun salam menghasilkan cita rasa tersendiri. Menu ini menjadi pengobat rindu pada tumis tauco Kota Langsa.

Komentar

Postingan populer dari blog ini

Ditagih Biaya Kerusakan 55 Juta Saat Mau Keluar di Apartment Jepang?

Tagihan dari management apartment saya yang sempat beredar atas ijin saya Hallo, ini Melda, pemilik tagihan 542,520 Yen yang sempat beredar. Tulisan ini saya buat untuk menjelaskan apa yang sebetulnya terjadi. Silahkan dibaca dan dipelajari dengan bijak . Saya bersedia menjawab pertanyaan bermanfaat dari pembaca. Silahkan tulis di kolom komentar agar saya tidak menjawab pertanyaan yang sama secara berulang. Terimakasih, semoga penjelasan singkat ini bermanfaat. Sorry to say , banyak orang hanya fokus pada nominal akhir yang ditagih, tanpa tahu kronologi bagaimana nominal ini saya dapatkan. Kronologi Kejadian 24 September 2025: saya mengirimkan surat via pos ke management karena saya akan ke luar awal Desember. Karena tidak berbahasa Jepang, saya minta komunikasi hanya lewat email. Karena mau ke luar, saya minta management memeriksa rumah yang saya tempati karena saya mau mencoba klaim asuransi agar tidak membayar mahal atas kerusakan saat ke luar. Management setuju, dia data...

Agar Bisa Bekerja di Pusat Penelitian Fisika LIPI

Multibeam System JEOL JIB 4610f "Sebelum membaca tulisan ini, saya ingin menegaskan bahwa dimanapun kita berada akan selalu ada bagian menyenangkan dan bagian tidak menyenangkan . Tergantung bagaimana kita menikmatinya." Menjelang satu tahun saya belajar di Pusat Penelitian Fisika LIPI Kawasan Puspiptek Serpong, saya ingin berbagi sedikit pengalaman yang mungkin bermanfaat bagi teman-teman yang ingin bekerja di Pusat Penelitian pemerintah. Terlebih dahulu saya ingin menegaskan bahwa apa yang saya tulis, murni berdasarkan pengalaman pribadi. Hanya berdasarkan perasaan . Tidak ada research mendalam, sehingga bisa jadi apa yang saya tulis tidak sepenuhnya benar. Tulisan ini hanya rangkuman jawaban untuk pertanyaan teman-teman selama satu tahun terakhir. Jawaban yang mungkin juga bersifat subjektif. Namun saya tidak bermaksud menjelekkan instansi manapun. Setiap kekurangan yang ada di negeri ini adalah PR kita bersama (termasuk saya) untuk memperbaikinya. Saya tuliskan...

Bagian 3: Proses Pendaftaran Beasiswa Monbukagakusho (MEXT)

Langit senja di atas Stasiun Rangkasbitung

Mari Membaca

Cari Blog Ini