 |
| Pas banget lagi turun hujan, Alhamdulillah... |
Bahan-bahan:
- Bakso sapi (beli yang udah ada logo halal MUI-nya, pilih bakso dengan komposisi daging tidak terlalu banyak agar lebih mirip dengan bakso si Mamang)
- Bihun jagung, rendam dengan air dingin.
- Tauge dan sawi pangsit, seduh dengan air panas mendidih.
- Mi telor atau mi kuning, rendam air panas, tingkat kelembutan sesuai selera.
- Bawang goreng
- Bawang merah
- Bawang putih
- Daun bawang dan seledri, iris tipis.
- Garam
- Gula pasir
- Royco sedikit saja karena bakso yang dibeli sudah pakai penyedap.
- Jeruk nipis atau jeruk lemon
- Kecap manis (Benteng)
- Saos sambal (Belibis)
- Merica bubuk
- Minyak goreng
- Cabe merah keriting giling hingga halus dengan garam, lalu goreng dengan sedikit minyak sambil diaduk agar tidak gosong.
- Panaskan air hingga mendidih, masukkan bakso dan rebus hingga timbul dan mengembang.
- Giling halus bawang merah, bawang putih, merica bubuk, gula pasir, dan daram. Sebagian bawang merah diiris dan cincang kasar.
- Dalam wadah lain, panaskan minyak goreng. Masukkan bawang merah cincang, tunggu hingga wangi. Lalu masukkan bumbu halus, aduk, dan tunggu hingga wangi.
- Masukkan bumbu goreng ini ke dalam air rebusan bakso, lalu diamkan beberapa saat. Tambahkan daun bawang dan seledri, diamkan hingga bumbu meresap ke dalam bakso. Jika tidak suka bakso yang lembut, angkat bakso dari dalam kuah.
- Masukkan bihun, mi telur, tauge, sawi, dan bakso ke dalam wadah. Tuang kuah, lalu tambahkan air jeruk, sambal, saos, dan kecap sesuai selera.
Komentar